کتاب «زیستفناوری مخمر؛ متابولیسم و فیزیولوژی مولکولی ساکارومایسس سرویزیه»، منبعی جامع و علمی در حوزه فیزیولوژی و متابولیسم سلولی مخمر است که بهعنوان نخستین ترجمه کامل فارسی در این زمینه، توسط واحد کنترل کیفیت شرکت خمیرمایه رضوی، منتشر شده است.
این اثر که با ترجمه و گردآوری مهندس نجمه شاهنده و مهندس سید امیر طیرانی بطحانی و ویراستاری علمی مهندس علیرضا قدوسیان، توسط واحد کنترل کیفیت شرکت خمیرمایه رضوی منتشر شده، از منابع پایه و ارزشمند زیستشناسی مولکولی به شمار میآید و با رویکردی تحلیلی و نظاممند به بررسی ساختار سلولی، مسیرهای متابولیکی و فرایندهای تنظیمی در مخمر نان میپردازد؛ ارگانیسمی که سالهاست بهعنوان مدل اصلی مطالعات زیستشناسی سلولی و مولکولی در جهان، مورداستفاده قرار میگیرد.
مترجمان این اثر، باتکیهبر منابع معتبر علمی و بهرهگیری از نثر روان و دقیق، کوشیدهاند تا مفاهیم پیچیده فیزیولوژی سلولی را به شکلی منسجم و قابلفهم برای پژوهشگران، استادان و دانشجویان علوم زیستی، بیوشیمی و میکروبیولوژی، عرضه کنند.
وجه تمایز کتاب نسبت به سایر منابع مشابه
وجه تمایز این کتاب نسبت به سایر منابع مشابه، در جامعیت و نظم محتوایی آن است؛ ساختاری که خواننده را از مفاهیم پایه تا سطوح پیشرفته پژوهش هدایت میکند و درعینحال به زبانی علمی اما قابلدرک نگاشته شده است.
به گفته مسئولان، شرکت خمیرمایه رضوی، تاکنون منبعی با این میزان دقت و پوشش علمی در زمینه زیستشناسی و فیزیولوژی مخمر به زبان فارسی، منتشر نشده است.
دسترسی پژوهشگران ایرانی به پاسخهای تنظیمی سلول مخمر
انتشار این کتاب در واحد کنترل کیفیت شرکت خمیرمایه رضوی، در راستای ارتقای دانش تخصصی و توسعه منابع علمی در حوزه زیستفناوری، انجام شده است.
هدف از این اقدام، فراهمسازی دسترسی پژوهشگران ایرانی به دانشی روزآمد درباره سازوکارهای متابولیکی و پاسخهای تنظیمی سلول مخمر، عنوان شده است.
گفتنی است، این اثر اکنون بهعنوان یکی از معدود منابع فارسی جامع در حوزه زیستفناوری مخمر، میتواند راهنمایی ارزشمند برای پژوهشهای دانشگاهی و صنعتی در زمینههای مرتبط با تخمیر، تولید آنزیمها و فرایندهای زیستی، محسوب شود.
منبع: آستان نیوز